|
|
Walnoten Taart (karidopitta).
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
100 gr zachte roomboter.
150 gr suiker.
4 kopjes walnoten.
300 gr paneermeel.
100 ml cognac of brandy naar keuze.
4 eieren.
2 tl baking powder.
Voor de siroop.
500 ml water.
450 gr suiker.
1 stokje kaneel ca 8 cm.
1 citroenschil.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 200 C.
Hak de walnoten grof, zodat er 3 kopjes overblijven, eventueel nog walnoten toevoegen.
Spits de eieren in geel en wit.
Bereidingswijze:
Mix de boter met het eigeel en de suiker en klop met de slaghaken op lage snelheid.
Mix de eiwitten tot een stevige merenga.
Doe de cognac en de walnoten bij het botermengsel en voeg langzaam de baking powder toe, nu het paneermeel en mix.
Spatel nu de marenga met langzame ronde bewegingen erdoor.
Doe in de beboterde bakvorm en bak 50-60 min.
Doe de ingredienten voor de siroop in een pan en breng aan de kook.
kook tot de suiker volledig is opgelost.
Haal de kaneelstok en citroenschil eruit.
Haal de taart uit de oven en laat 5 min afkoelen.
Giet de siroop erover en laat afkoelen.
Snij in vierkante stukken.
|
|
|